ทำครัวไม่เหมือนต่อเลโก้

น้ำท่วมพาเหตุการณ์สำคัญมาให้ผมอีกเรื่องนึง คือ ข้าวกล่องแดง 7-11 หมดเกลี้ยง หยุดผลิต!

ข้าวกล่องแดงนี่อร่อยกว่าแบบแช่แข็งมามากๆ พอจะรู้ว่าผงชูรสคงเยอะ แต่ก็เป็นมื้อเย็นกินกันหิวสำหรับผมมาได้หลายเดือนแล้ว

พอมันหายไป ผมเลยต้องมองหาอย่างอื่นมาทดแทน ซึ่งก็ไม่ได้หายากอะไรเพราะนอกจาก 7-11 ใต้คอนโดยังมี Max-Value ที่เป็นซูเปอร์มาเปิดใหม่ไม่นาน มีอาหารปรุงเสร็จใส่กล่องขายด้วย

พวกข้าวกระเพราไก่ไข่ดาว ข้าวผัด blah blah มีหมด … เสียอย่างเดียวคือรสชาติมันพอๆกับข้าวที่ศูนย์ฝึก ร.ด. แค่นั้นเอง = =’’

อีกอย่างที่ขายคือพวกของสด เป็น ปลาแซลมอน ปลาดอรี หอยลาย พอร์คชอป กุ้งสด ใส่เป็นห่อๆขาย ที่ต้องทำคือเอามาทำให้สุกซักวิธี ที่ผมทำได้คือ microwave หรือไม่ก็ทอดกับเตาไฟฟ้า (ซึ่งยังไม่เคยใช้เลยเพราะปกติเวฟเอาตลอด)

ก็เลยลองทอดดู มันจะมีอะไรยาก เอามาทอดๆ ปรากฎว่าสนุกดีอะ ทำกินไปหลายอย่างเลย ทั้งแบบที่หน้าตามันดูกินได้ และดูกินไม่ได้ …

พอเริ่มทอดคล่องแล้ว (หลายวัน) อยากลองของยากขึ้นฮะ แล้วไปเจอวิดิโอสอนทำคาโบนาราใน Youtube พอดีด้วยความบังเอิญ

http://www.youtube.com/watch?v=B47U6ff7SY8&feature=feedf_more

ไอ่คนในวีดิโอบอกว่าทำง่ายซะด้วย! เอาวะ ลองซะหน่อย ดูในวิดิโอก็ไม่เห็นจะยากตอนไหนเลย

ก็เลยไปหาของมาให้ครบๆ ดังต่อไปนี้

1. เส้นสปาเกตตี (แน่นอน ต้องมี)
2. หัวหอมใหญ่
3. ไข่
4. เบคอน
5. พริกไทยดำ
6. เกลือ
7. พาเมซานชีส (แพง maxxx เกือบหาไม่ได้)
8. วิปครีมเหลว (อันนี้ก็แพงเหมือนกัน)

วันแรกที่ทำยังไม่มี วิปครีมเหลว แต่ว่ามีซอสผัดอย่างอื่นที่น่าจะใช้แทนได้ เลยลองดันทุรังทำดูซักหน่อย ปรากฎว่าแง่งออกมาเป็นผัดหมี่ = =’’ แดมมม

วันที่สอง ไปแสวงหาอุปกรณ์มาจนครบละ “ผมชื่อแก๊น วันนี้ผมพร้อมมาก และหิวมาก” (เลียนแบบใครหว่า) เลยจัดหนักเอาเส้นมาซะเยอะเลย วิปครีมก็เยอะ ใช้ชีสเยอะ ทุกอย่างเยอะ แต่ก็ไม่คิดว่าพอลวกเส้นเสร็จมันจะออกมาเยอะขนาดนี้ = =’’ แดมมมม (2)

นอกจากเรื่องเส้นที่มากไปแล้ว ยังมีความผิดพลาดอื่นๆอีก (ที่เรียนรู้เองจากการลองทำ)

• ใช้ไฟแรงเกินไป จนพวกเบคอนกับหอมสับห่อเหี่ยวหมด
• พอไฟแรง ของในกระทะเริ่มแห้ง ก็ต้องเอาน้ำเปล่าเติม (ไม่มีน้ำซุป) ออกมาแฉะไปอีก
• อัตราส่วนวิปครีมเทียบกับไข่ ใช้วิปครีมเยอะไป ตอนกินมีแต่รสวิปครีม เลี่ยนๆ
• ใช้วิปครีมเยอะไปมากก จนท่วมเส้นได้ทั้งกระทะ กะผิด
• ตั้งวิปครีมไว้บนเตาไฟแรงนานมากจนนมแยกออกจากน้ำมันชัดเจนเลยทีเดียว = =’

รูปข้างล่างมาจากวันที่สอง ออกมาเป็นไรไม่รู้ แต่ก็ฝืนๆกินจนทนไม่ไหว เลยเลิก - -‘

(เพิ่งเข้าใจประโยค Eat your own dog food จากการปฎิบัติจริง ก็วันนี้)

ทำกินตอนเช้า ตอนบ่ายออกไปเที่ยวเล่นด้วยความพะอืดพะอม = = กะว่าจะเลิกทำคาโบไปอีกซักอาทิตย์

แต่วันนี้ตื่นมานึกไงไม่รู้ ทำอีกรอบ คราวนี้แก้ไขข้อผิดพลาดคราวที่แล้วคือ

• ใช้เส้นน้อยลงมาก (คราวนี้นับเลยว่าใช้ 40 เส้น)
• เพิ่มส่วนประกอบที่เป็นเบคอนทอดกรอบ (จะได้ดูดีขึ้นหน่อย + ดับความเลี่ยน)
• ใช้วิปครีมน้อยลง ผสมไข่แล้วข้นๆเลย
• ใช้ไฟอ่อนลงเยอะ
• แยกหัวหอมออกมาส่วนนึงก่อน ไว้ค่อยใส่เข้าไปตอนหลัง จะได้กินหอมดิบๆบ้าง หวานๆดี
• ตั้งวิปครีมบนกระทะแปร๊บเดียว แล้วเทลงจานเลย กลัวมันร้อนจนน้ำมันแยกตัวแบบคราวก่อน

ค่อนข้างพอใจกับผลที่ออกมาฮะ TvT พอรับประทานได้เลยทีเดียวเชียวล่ะ ..

ที่น่าจะยากหลังจากนี้ คือ จะทำให้ได้ออกมาประมาณนี้แบบคงเส้นคงวายังไง แล้วถ้าต้อง scale (เช่นทำมาเสิร์ฟสองที่พร้อมกัน) จะ scale ได้มั้ย ..

เป็นอะไรเล็กๆน้อยๆที่มากับเรื่องน้ำท่วม 2554 ฮะ ผมจะจำไว้

ปล. ราคาต้นทุนน่าจะสูงกว่ากินตามร้านแล้ว แดมมม (3)